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सूरन का नाम सुनते ही हम सभी के मन में यह भाव आता है कि व्रत के दौरान खाने वाली सब्जी क्या होती है। सूरन एक बहुत ही फायदेमंद सब्जी है। यह मिट्टी की तरह दिखता है क्योंकि यह भूमिगत उगाया जाता है। सूरन सेहत के लिए बहुत ही सेहतमंद सब्जी है।
आयुर्वेद में भी सूरन का प्रयोग औषधि के रूप में किया जाता है। इसके अलावा अगर आपकी याददाश्त कमजोर है तो आप इसके इस्तेमाल से अपनी स्मरण शक्ति को भी तेज कर सकते हैं। सुरन के और भी कई फायदे हैं।
सूरन में जिंक, पोटैशियम, सेलेनियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है। यह याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मदद करता है। यह शरीर के बाहरी या आंतरिक अंगों की सूजन को भी कम करता है। आयुर्वेद के अनुसार कंदमूल थकान, ब्लॉक्ड सेल्स या पाइल्स के लिए भी रामबाण औषधि है।
सुरन कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से भी बचाता है। इन सब्जियों में फाइबर, विटामिन, विटामिन बी6, फोलिक एसिड पाया जाता है। इसके साथ ही सूरन में अन्य प्रकार के पोषक तत्व जैसे मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन भी पाए जाते हैं।
हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी जैसे गुण होते हैं जो कैंसर पैदा करने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए सूरन एक बेहतरीन औषधि मानी जाती है। अगर इसका लगातार सेवन किया जाए तो ब्लड शुगर लेवल कम हो जाएगा और आप डायबिटीज जैसी खतरनाक बीमारियों से बच सकेंगे।
एलीफेंटियासिस में, पैर सूज जाता है और धीरे-धीरे हाथी के पैर के आकार तक बढ़ जाता है। इस विकार में सूरन गोद बहुत अच्छे परिणाम देती है। सूरन के टुकड़ों के साथ घी लेकर शहद में मिलाकर सुबह-शाम सूजन पर लगाएं। आहार में भी सूरन का उपयोग किया जा सकता है।
सूरन खून बहने वाले मस्सों को भी ठीक करता है। मस्से से खून आने पर सूरन और कडाछल को बराबर मात्रा में लेकर चूर्ण बनाकर सुबह और शाम छाछ के साथ लेना चाहिए। खूनी मस्से कुछ ही दिनों में ठीक हो जाएंगे।
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