अफगानी पनीर के साथ मानसून की शाम को बनाएं बेहतर।
मानसून और व्यवहार का अटूट संबंध है। और जब स्नैक्स की बात आती है जिसमें पनीर होता है, तो यह और भी बेहतर होता है। यह व्यंजन शाकाहारी और मांसाहारी दोनों को पसंद आता है और बारिश को देखते हुए एक सुकून भरी रात का आनंद लेता है। अफगानी पनीर एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मानसून की रात के लिए घर पर तैयार किया जाता है जब आप बाहर नहीं जाना चाहते हैं।
कच्चा माल:
1 कप / 1 मुट्ठी हरा धनिया
मुट्ठी भर ½ कप पुदीने की पत्तियां
1 कटा हुआ प्याज
2-3 हरी मिर्च
8-10 काजू मोज़े,
2 पनीर के टुकड़े
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 कप कार्ड
3/4 कप व्हीप्ड क्रीम
स्वाद 1 चम्मच या नमक
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच मेथामफेटामाइन (सूखा)
1 छोटा चम्मच चार्टर मसाला
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
कप पानी,
परिष्करण के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 तेज पत्ता
1 काली इलायची
5 लौंग
1 दालचीनी
1 हरी मिर्च कटी हुई
कटा हुआ अदरक 1 छोटा चम्मच
तरीका:
पनीर के मैरिनेड से शुरू करें, नमक, नींबू और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। दूसरे मैरिनेड के लिए धनिया, पुदीना, प्याज, हरी मिर्च, भीगे हुए काजू, कटा हुआ पनीर, अदरक लहसुन का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. एक कटोरी में, व्हीप्ड क्रीम के साथ बिना चीनी की क्रीम डालें, फिर बैटर। नमक, काली मिर्च, सार्डिन, चाट मसाला, गरम मसाला और मैश किया हुआ जीरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण का उपयोग करके मैरीनेट किया हुआ पनीर। तेल गरम करें और पनीर को तवे पर भूनें। जब ग्रिल का निशान दिखाई दे, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। करी बनाने के लिए एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ते, इलायची, लौंग, दालचीनी और अदरक डालें। एक पैन में मैरिनेड डालें और धीरे-धीरे तब तक पकाएं जब तक कि करी गाढ़ी न हो जाए। करी में ताज़े हरे धनिये के साथ चीज़ क्यूब्स डालें। गरमागरम परोसें।
