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आज हम सीखेंगे कि भुना हुआ पनीर मसाला कैसे बनाते हैं। जिसे आप नाश्ते में या किसी पार्टी में बनाकर परोस सकते हैं और बहुत ही कम सामग्री से बना सकते हैं तो आइए जानें भुने हुए पनीर मसाला की रेसिपी किस तरह से बनती हैं।
पनीर को मेरिनेट करने के लिए सामग्री
पनीर 400 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
• लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच
जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी % चम्मच
• गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
घी / तेल 2-3 बड़े चम्मच
हरे धनिये की चटनी बनाने के लिए सामग्री
1 कप हरा धनियां संशोधित
• पुदीना% कप, छोटा प्याज़ 1
अदरक का टुकड़ा
हरी मिर्च संशोधित 2-3
1 चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी
भुना पनीर मसाला बनाना का तरीका
पहले हम हरी चटनी बनाना सीखेंगे और फिर पनीर को मैरीनेट करना और भुने हुए पनीर का मसाला बनाना सीखेंगे।
हरी चटनी बनाने की रीत
एक मिक्सर जार में हरा धनियां, हरी मिर्च, पुदीना के पत्ते, अदरक का टुकड़ा, प्याज के टुकड़े, स्वादानुसार नमक और नीबू का रस को साफ करके पीस लीजिये और आवश्यकतानुसार तीन से चार चम्मच पानी डाल कर पीस कर सॉस तैयार कर लीजिये.
पनीर को मैरीनेट कैसे करें
सबसे पहले पनीर को बराबर चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें, फिर उसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर डालकर हल्के हाथ से अच्छी तरह मिला लें.
जब सारे टुकड़े मसाले में समान रूप से मिल जाएं, तो इसे ढककर पंद्रह से बीस मिनिट के लिए अलग रख दीजिए, बीस मिनिट बाद पनीर को फिर से चलाते हुए अच्छी तरह मिला दीजिए.
अब गैस पर तवा गरम करें, तवे पर दो चम्मच घी/तेल डालें और आंच धीमी कर दें और उसमें मैरीनेट किया हुआ पनीर डालकर सुनहरा होने तक तलें, फिर पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक तल लें। सभी टुकड़ों को धीमी आंच पर चारों तरफ से ग्रिल करें और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
• यहां पनीर को मैरीनेट करने के लिए आप आधा चम्मच नींबू के रस के साथ एक चम्मच बेसन भी बना सकते हैं, या दही में एक चम्मच भुना हुआ बेसन मसाले के साथ मिलाकर तैयार कर सकते हैं।
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